24 posts tagged legume

De aici mi se trage…

Saptamana trecuta am primit emailul de mai jos. De la tata. Este prea savuros sa nu-l fac public...(evident ca am acordul de rigoare pentru publicare... suntem procedurali, ce naiba..) " From: Romulus Puiu To: Roxana Sent: Monday, October 26, 2015 5:39 PM Subject: Prostul care nu se lauda parca nu este intreg Ghiveci “special” de VIDRA Ingrediente: -3-4 Cartofi feliati, se prajesc in (prealabil) ulei; -2-3 vinete foarte tinere idem ca mai sus; -1-2 cepe potrivite si, sau ... Continue Reading

Tarta cu legumele – Over The Rainbow, Judy Garland

Ar trebui sa scriu despre curcubeu. Despre cat de frumos este. Si despre faptul ca, desi il vedem de foarte multe ori, mereu ne fura cate un zambet si il privim de parca ar fi prima data cand ne bucura ochii. As putea sa va spun ca un curcubeul nu are doar 7 culori, ci cuprinde o gama imensa de culori cu o trecere gradata de la o culoare la alta. As putea sa va spun ca fiecare persoana vede propriul curcubeu. Pentru ca fiecare dintre aceste persoane va vedea lumina refractata in alte ... Continue Reading

Supa de rosii cu parmezan

  Simplu. De vara. De final de vara. De-nceput de toamna. Unul dintre antrenori m-a certat ca nu am mai postat nimic de cateva zile. Si-a luat rolul in serios. Las' ca-i bine. I-am explicat ca nu am inspiratie. Si nici cheful nu este acasa. Si o postare asa, doar cu reteta, e ca pomul fara frunze. Sau ca un film fara actori. Si fara subtitrare. Si fara voce. Sau ca o mare fara plaja. Sau ca o supa de rosii fara parmezan. Ingrediente: 1 kg rosii 2 cepe mici sau ... Continue Reading

Dulceata de ceapa – Septembrie, luni , Horia Brenciu

Septembrie. Luni. Pentru mine Septembrie este .... exact ca o dulceata de ceapa. Cu zahar, piper, vin, zeama de portocala, sare si ... dafin (laur). Ingrediente: 1 kg ceapa 1 foaie dafin 60 g unt 30 g ulei de masline 1/2 lingurita sare boabe piper 3 linguri zahar brun zeama de la 2 portocale putin piper vin rosu sau sherry In primul rand este foarte important sa folositi o cratita buna. Altfel, veti cam praji ceapa. Incingeti untul si uleiul si adaugati ... Continue Reading

Farfale cu legume la gratar – Open Arms, Journey

Astazi am ascultat intr-una melodia "Open Arms" a lui Journey. Sunt genul care face fixatie pe cate o melodie si este in stare sa o asculte over and over again. Versurile melodiei nu au nimic de-a face cu reteta de fata. Titlul si numele formatie insa, m-au dus cu gandul la inceputul calatoriei mele culinare. Si la cum am imbratisat eu aceasta pasiune. In primul rand sa incepem cu radacinile mele. Toata familia este din zona Buzaului, din Ramnicu Sarat. Eu, mai cu mot, sunt singura ... Continue Reading

Tartine aux legumes grille, mozzarella et anchois

Adica, un fel de sandvis cu legume la gratar, mozzarella si ansoa (sau sardine). Da' suna tres jolie en francais. Ne-am deformat modul de a scrie si de a vorbi. Cuvintele din engleza fac parte din vocabularul zilnic. Nu-i nimic rau in asta. Daca stau bine si ma gandesc sunt cuvinte care suna minunat pronuntate in alta limba. Nu stiu de ce. Ar trebuie ca un cuvant, indiferent de limba in care este pronuntat, sa trezeasca in noi acelasi sentiment. Totusi, spre exemplu, fericire, ... Continue Reading

Noodles with China mix

Noodles - paste din orez.Am avut curiozitatea sa vad diferenta dintre paste si noodles (exceptand faptul ca noodles au la baza faina de orez, iar pastele faina de grau).Si ce sa vezi?! Din punct de vedere caloric, pastele au un indice mai scazut decat noodles. Deci, mi-am spulberat un mit! :). Diferenta este foarte mica, nu va panicati - pastele au 131 calorii/100 g, iar noodles au 138 de calorii/ 100g. Avem insa o diferenta mai mare pentru caloriile din grasimi (da! exista si asa ceva - toate ... Continue Reading

Supa crema de linte cu menta si chimion

Lintea este sanatoasa si satioasa si nu contine colesterol. Si gustoasa!Lintea are un continut ridicat de proteina, fier, magneziu, fibre si fosfor motiv pentru care este considerat un aliment de grad nutritional A (wiki).Si NU mai vreau ploaie!!! Cred ca in ritmul asa o sa ajung sa-mi desenez un soare pe tavan. Si-o sa pun un bec in mijlocul desenului. Dilema: ce tip de bec sa folosesc?!Sunt meteo dependenta - daca afara e soare, indiferent de stare, ma energizez. Otherwise...ma uit pe tavan ... Continue Reading

Fattoush

Fattoush - atat de simplu si cu un gust atat de diferit fata de traditionala noastra salata cu rosii si castraveti.Am pregatit-o de mai multe ori..mie imi place! Mult! Sper sa va placa si voua!- 6 rosii- 1 castravete mare- 1 ceapa rosie medie, taiata cuburi mici- 5 frunze de menta proaspata- zeama de la 1/2 lamaie (sau de la 1 lamaie, depinde cum va place)- 2 lingurite de sumac (il gasiti la orice magazin cu specific arabesc)- 1 catel de usturoi zdrobit- ulei de masline- 1-2 lipiiRosiile si ... Continue Reading

Fast forward pasta – Tagliatelle cu mozzarella, rosii cherry si busuioc, Unchained Melody

De ce fast forward? Pentru ca se prepara pe repede-nainte! ....cum e asta tu sa-ntrebi, tu sa raspunzi?!? :)))......e funny.. Si cum timpul ne preseaza din ce in ce mai tare, facem totul repede....poate prea repede... Sau, ca sa dau o nota pozitiva, pregatim mancaruri rapide ca sa avem timp de respirat...:) Cine nu iubeste pastele?!..n-am gasit inca persoana! Eu le-am declarat de mult dragostea eterna! Cel mai mult imi plac pastele simple - fara cinspe' chestii in ele......biiiine ... Continue Reading