10 posts tagged Carne

Miel cu reductie de suc de rodie, otet balsamic si miere

  Am primit destul de des intrebarea : "cum iti gasesti retetele?". Sa va explic... Ori am ceva tintit..si caut 'nspe retete..... De obicei termin prin a le combina. Ori am un ingredient pe care vreau sa-l folosesc si citesc tot 'nspe retete pana gasesc una care ma gadila pe retina. Exista si varianta kamikaze - combin eu de capul meu. Ce poate sa se-ntample mai rau decat sa raman nemancata? Macar ma-ncadrez la "micii inventatori". Sau la "cercetasi". Cu insigna ... Continue Reading

Coaste de miel mediteraneene

De la chef Daniel Wendorf (chef-ul de la Societe Gourmet) citire! In primul rand sa va povestesc putin despre Societe Gourmet. E un loc foarte misto unde te duci daca ai chef de o experienta altfel - gatesti, alaturi de persoane pe care le vezi pentru  prima data, si apoi mananci cot la cot cu aceleasi persoane cu care deja te-ai imprietenit dupa 4 ore de gatit. Te si pupi la final cu ele daca schimbul de energii pozitive este imbratisat de ambele parti. Sa nu credeti ca se ... Continue Reading

Coaste de berbecut

In ultima vreme m-am tot documentat pentru niste evenimente... Am avut in vizor o tara cu multe influente orientale.Si mi s-a facut o pofta nebuna de ... gusturi orientale.Asa ca in week-end, printre pregatirile pentru noul proiect, m-am decis sa fac niste coaste de berbecut.Ceva simplu, caci timpul nu-mi permitea sa fac chestii mai elaborate.Asa ca am pregatit:- 600 g coaste de berbecut,- 4 catei de usturoi- 2 linguri suc de lamaie- coaja rasa de la 1/2 lamaie- 2 linguri ulei de masline- ... Continue Reading

Muschi de vita OSCAR

It's OSCAR night!De ceva vreme sunt in urma cu filmele...sunt ocupata, deh! :)Dar asta nu inseamna ca nu pot celebra seara OSCAR-urilor cu o cina pe masura....am prea multa energie in perioada asta si nici macar nu am rabdare sa scriu...:))Asa ca trec direct la reteta...(reteta dupa Chef Sorin Bontea)Ingrediente:- 600 kg muschi de vita- 16 bucati sparanghel- 2 oua- 120 g unt - 8 creveti- 20 ml coniac- 10 ml ulei de masline- 10 ml otet- sare, piper- 1 catel de usturoiSparanghelul il taiati ... Continue Reading

Cottage pie cu piure de telina si cartofi

Hello!Long time no writing :)M-am tot gandit ce sa fac pentru melodia "Home" - Depeche Mode sau pentru "Dirty Diana" - Michael Jackson. Nu mi-a venit inca nicio idee :)))Da' mai am in asteptare si "Un actor grabit" - Laura Stoica.Still no ideas! :))Asa ca pentru astazi va propun "Cottage pie" - sau un fel de musaca occidentala :).Eu am redus niste chestii din retetele pe care le-am citit si am ajuns la cottage pie cu piure de telina + cartofi - sa fie mai sanatoasa....ca doar telina face ... Continue Reading

Orez libanez cu condimente marocane – Talk dirty

Provocarea 8 - Talk dirty - Jason Derulo.Normal ca m-am gandit la ceva oriental..de la ritm :))Daca aveti pofta de mancare libaneza, afara este viscol si va plictisiti, puteti sa faceti din propria casa un mic restaurant cu specifil oriental. Pentru muzica ambientala si show... va ofer consultanta :)).Reteta:- 500 kg carne tocata amestec oaie+vita- 1 ceapa tocata- 1 lingura unt- 200 g orez basmati- 450 g apa- 100 g midgale tocate- 2 lingurite condiment marocan ras el hanout- 1-2 lingurite ... Continue Reading

Beef Wellington – Billie Jean

Asa cum spuneam, am lansat o provocare!Prima propunere primita a fost Billie Jean.Billie Jean - mie una imi place artistul Michael Jackson. Se spune ca dupa Billie Jean muzica s-a schimbat. Si mai stiu ca Michael Jackson a executat public pentru prima oara "moon walk" tot pe Billie Jean la evenimentul Motown 25.Ce as putea gati astfel incat sa "reproduc" aceasta melodie formata din "straturi" :)Deci: ceva nou, cu straturi si care sa contina ceva ce-mi place .... Beef Wellington!Vita ... Continue Reading

Muschi de porc cu reductie de suc de protocale si sos de soia..si rozmarin

In primul rand sunt foarte happy! :)) si simt nevoie sa tot zic! Asa ca ..zic...ME HAAAPPPYY!...din motive profesionale...ca sa nu dau curs la cine stie ce intrebari :)) Next...cred ca reteta asta se potriveste foarte bine zilei de astazi: picanta, sarata si la final..dulce!... Hm! Cate "gusturi" intr-o singura zi! Dar pretty much cam asa mi se desfasoara in general viata! Important este ca intr-un final.....imi iese :)! ...cred ca am spus cam multe despre mine. Asta o fi jurnal sau ... Continue Reading

Mille feuille cu home made pate

Stiu ca mille feuille va duce cu gandul la desertul frantuzesc. De acolo mi-a si venit ideea acestui fel de mancare. In ultima vreme am devenit o fana a pateului preparat in casa. Nu va temeti pentru silueta - spre deosebire de pateul din comert, care contine pe langa conservati si o gramada de grasimi, reteta pe care o propun nu are niciun fel de ingredient nociv. Si pentru acesta reteta m-am inspirat din regimul Dukan. Ficatul de pui are proprietati benefice pentru organism - previne anemia ... Continue Reading

Pui cu lamaie, busuioc si chili

Ador mancarea din Grecia. Stiu ca rafinamentul nu este punctul forte al grecilor. Insa faptul ca bucataria lor are la baza ingrediente naturale pentru mine este un plus. Se spune ca prima carte de bucate a fost scrisa de un grec i.e.n. S-au perindat ceva popoare pe teritoriul grecilor, drept urmare bucataria lor a imprumutat putin de la turci, putin de la venetieni... Insa si-au pastrat baza: bucataria mediteraneana.  Le multumim grecilor pentru uleiul de masline. Uleiul de masline, ... Continue Reading