Ciorba cu oase afumate – Asa-mi vine cateodata

Cui nu-i vine sa-si bage picioarele cateodata si o sa ia „la sanatoasa”?!  De parca daca ajungem „la sanatoasa”  – gata! – totul e muuult mai clar. Problema dispare ca prin miracol. Toate se aliniaza dupa vrerea si dorinta noastra.

„La sanatoasa” e taramul unde cresc oasele afumate in copaci, ciorbele alea gustoase cu bors si afumatura izvorasc din piatra (daca dai cu cutitul in ea, evident), painea taraneasca se coace zilnic in lanurile de grau. Pentru ca acolo graul creste direct paine.

ciorba cu afumatura 1 a

 

Ingrediente ciorba:

  • 3 l apa
  • 700 g oase afumate (oase Garf)
  • 2 cartofi mari
  • 2 morcovi mari
  • 1 telina
  • 2 pastarnac
  • 1 ardei rosu
  • 2 rosii (optional)
  • o ceapa mare
  • un galbenus de ou
  • 2 – 3 linguri ulei
  • leustean
  • bors
  • patrunjel
  • sare si piper

Pentru cei care au probleme cu legumele in ciorba…le dati prin razatoare (morcovul, pastarnacul, telina). Ardeiul il taiati cubulete, ceapa la fel. Daca vreti sa puneti si rosii, le taiati si pe astea cubulete mici.

Cartofii ii taiati cuburi mai mari. Sa-i vedeti in ciorba, totusi.

Mai intai puneti oasele la fiert.

Intr-o tigaie, incingeti 3-4 linguri de ulei. Adaugati ceapa, caliti-o putin, apoi adaugati si restul legumelor si calitile putin.

Cand miroase frumos a afumatura-n casa, adaugati cartofii in apa in care fierb oasele. Dupa 10 minute adaugati si legumele si lasati la fiert pana ce toate-s fierte.

Nu uitam de sarea-n ciorba!

Acum vine borsul. Puneti! Din toata inima! Sau, ma rog, atat cat va place.

Oul il bateti bine si puneti putin din zeama de la ciorba peste ele. Apoi aruncati, usor, zeama cu ou inapoi in ciorba. Si puteti inchide focul si sa adaugati si leusteanul.

O ciorba fara leustean este ca un popor fara folclor.

ciorba cu afumatura 2 a

Problema maxima apare atunci cand esti plecat „la sanatoasa” si te cauta norocu’. Si tu nu esti de gasit.

Norocu’ o sa-ti lase o fiola cu noroc. S-apoi o sa-ti plangi de mila ca la toti le-a dat cu caru’, numa’ tie cu fiola. Si ca la tine toate-s negre si innorate.

Hehe! Am fost si eu la sanatoasa. De mai multe ori. Daca stau bine si ma gandesc, si acum sunt putin plecata.

Si stii ce? Nu este foarte interesant. Interesant este sa stai, sa intelegi, sa cercetezi, sa te zbati, sa devii mai bun si sa inveti.

Iar norocul – depinde de perspectiva si de dioptriile pe care le porti.

Multumesc, mama, pentru provocare!

Enjoy!

Don't be selfish...Share on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

Nu sunt comentarii

    Intorduceti codul de siguranta

    captcha