9 posts from month 09/2014

Light on France, Macedonia and Turkey

Am ajuns sa planificam si cel de-al doilea eveniment culinar. Istoria primului..aici. De fapt, nu mai este doar planificat. Este programat, testat, asteptat. Si daca tot ne aventuram, am zis sa ne aventuram si in farfurie ..printr-o calatorie culinara. Vrem sa facem cunostinta cu: Piperchi Targasiti - un antreu din ardei prajiti si branza de oaie Confit din aripi de curcan, gatit lent, vreo 4 ore. Insotit de dulceata de ceapa si piure de cartofi aerat Baklava innecata in ... Continue Reading

Briose cu frosting de mascarpone cu piure de fructe. Si ciocolata

Pentru un an de blog/site. Pentru ca ultimul an, desi a fost carusel in toata regula, il declar cel mai surprinzator. Pentru toate experientele noi si frumoase pe care le traiesc. Pentru ca intalnesc din ce in ce mai multi oameni minunati. Pentru ca am prieteni fabulosi. Pentru un nou inceput. Pentru fast forward. Pentru culori si zambete si artificii. Pentru ... serendipity. Pentru cei 28 de ani. Pardon, 30!..31?!...34! gata! Pentru ca astazi este prima zi dintr-un sir de ani ... Continue Reading

Caprese cake – And the walz goes on, Anthony Hopkins & Andre Rieu

Imi place valsul. Imi place sa-l ascult si sa-l dansez. Nu as avea nicio retinere in a dansa vals in mijlocul strazii. Asa cum nu am avut nicio retinere in a face cativa pasi de vals in impresionanta sala de baluri din Palatul Schonbrun... ce frumos! Primele acorduri ale acestui vals parca nu-ti spun mare lucru. Asa gandesti si cand privesti poza cu tortul. Arata ca un ..pandispan mai cremos, nu? Apoi o gusti, timid. Interesant. Parca te-ncanta. Si parca o redescoperi, cu ... Continue Reading

Miel cu reductie de suc de rodie, otet balsamic si miere

  Am primit destul de des intrebarea : "cum iti gasesti retetele?". Sa va explic... Ori am ceva tintit..si caut 'nspe retete..... De obicei termin prin a le combina. Ori am un ingredient pe care vreau sa-l folosesc si citesc tot 'nspe retete pana gasesc una care ma gadila pe retina. Exista si varianta kamikaze - combin eu de capul meu. Ce poate sa se-ntample mai rau decat sa raman nemancata? Macar ma-ncadrez la "micii inventatori". Sau la "cercetasi". Cu insigna ... Continue Reading

Supa de rosii cu parmezan

  Simplu. De vara. De final de vara. De-nceput de toamna. Unul dintre antrenori m-a certat ca nu am mai postat nimic de cateva zile. Si-a luat rolul in serios. Las' ca-i bine. I-am explicat ca nu am inspiratie. Si nici cheful nu este acasa. Si o postare asa, doar cu reteta, e ca pomul fara frunze. Sau ca un film fara actori. Si fara subtitrare. Si fara voce. Sau ca o mare fara plaja. Sau ca o supa de rosii fara parmezan. Ingrediente: 1 kg rosii 2 cepe mici sau ... Continue Reading

Manifest 1 – Pitic cocalar galagios

Ma adresez barbatilor. Cum am putea face sa luati atitudine in fata piticilor cocalari galagiosi? Cum? Va provoc! Va si instig! Dar taiati-le curentul! Eram intr-un magazin. Coada la toate casele. Un pitic, chel, cocalar, a-nceput sa urle la casier sa se miste mai repede. Desi, chiar nu era cazul sa-l admonesteze. Evident, toti ne-am intors spre el. L-am cautat ceva timp cu privirea pana sa-l vad...era doar o mana de om. Cu gura mare. Partenera cocalarului, l-a rugat sa ... Continue Reading

Baclava vs XBody Studio

Calorii vs manusile de box. Ah! Blaclava! Se numara printre deserturile mele preferate. Nu ma pot abtine ..daca sunt la o cofetarie si vad o baclava din aia bogata in nuci si naclaita .... cumpar. Daca mi se vorbeste despre baclava..inghit in sec. Daca fac eu o tava mare (cea mai mare din dotare) cu baclava, am o schema bine pusa la punct astfel incat sa elimin din casa tentatia: - dimineata, imediat dupa trezire, 2 bucati - seara, cand ajung ajung acasa, 2-3-4 bucati - noaptea, ... Continue Reading

Coaste de miel mediteraneene

De la chef Daniel Wendorf (chef-ul de la Societe Gourmet) citire! In primul rand sa va povestesc putin despre Societe Gourmet. E un loc foarte misto unde te duci daca ai chef de o experienta altfel - gatesti, alaturi de persoane pe care le vezi pentru  prima data, si apoi mananci cot la cot cu aceleasi persoane cu care deja te-ai imprietenit dupa 4 ore de gatit. Te si pupi la final cu ele daca schimbul de energii pozitive este imbratisat de ambele parti. Sa nu credeti ca se ... Continue Reading

Dulceata de ceapa – Septembrie, luni , Horia Brenciu

Septembrie. Luni. Pentru mine Septembrie este .... exact ca o dulceata de ceapa. Cu zahar, piper, vin, zeama de portocala, sare si ... dafin (laur). Ingrediente: 1 kg ceapa 1 foaie dafin 60 g unt 30 g ulei de masline 1/2 lingurita sare boabe piper 3 linguri zahar brun zeama de la 2 portocale putin piper vin rosu sau sherry In primul rand este foarte important sa folositi o cratita buna. Altfel, veti cam praji ceapa. Incingeti untul si uleiul si adaugati ... Continue Reading